みなさんこんにちは!
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今回は、無印の発酵ぬかどこで大好きなオクラを漬けてみました。
私、ネバネバお野菜が大好きなんです。
ざる蕎麦をする時は必ずトッピングに、長芋、オクラ、納豆を用意してお好みで入れて食べてます。
以前長芋を漬けた時とっても美味しく漬かったので、オクラも美味しく漬けられるよう頑張らネバ(ヌカギャグ)
ドキドキワクワクしながら、漬けていきたいと思います。
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オクラの下処理
今回もぬか漬け男子.comで手順を見ながら漬けます。
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【オクラ】ネバウマの代表格!夏にもってこいなオクラのぬか漬け
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初めてなので、こちらの一本を。
オクラのうぶ毛って、今まで気にせず食べていました。
念のため調べてみたところ、うぶ毛は夏の暑さに耐えるために生えているそうで、食べても害はないようです。
下ごしらえで板ずりをすることで刺々しいうぶ毛を処理し、表面を滑らかにするんですね。
ということでやってみます。
オクラに塩を乗せて、まな板でコロコロする感じです。
下茹で
新鮮なオクラは生でも食べられるようです。
ただ今回は近所のスーパーでの購入だったので、念のため下茹ですることにしました。
茹で時間は、1〜2分で良いようですね。
水である程度冷まして、しっかり冷めるまで置きます。
そしてここで、すみません。
本当は下茹で前にヘタの黒ずみは切り取るのですが、、、
せっかち中沢、下茹で後に切り取ることに気が付きました。
遅くなりましたが、ここで切り取ります。
30分ほどでしっかり熱もとれたので、漬けていきます。
ムフフ、漬かり上がりが楽しみです!
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15時間で取り出してみた
半日〜1日で美味しく漬かるとのことだったので、15時間で取り出しました。
色はそこまで変わっていませんが、柔らかくなっていました。
漬かっている証拠ですね!
それでは、お皿に盛り付けていただきたいと思います。
うん!美味しい!
柔らかくなっていますが、シャキッとした食感も残っています。
しっかり漬かっていますが、漬かりすぎではなく程よい味加減でした。
お酒のお供に良さそう!
呑みながら食べたいもんです…
(現在授乳中につき禁酒中(涙))
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まとめ
ネバネバは裏切らない。
中沢家の格言です(笑)
オクラのネバシャキとぬか漬けのコラボレーション、とっても合っておりました。
食べやすく、これからの時期のおつまみにピッタリ!
お酒好きの方は、ビールのお供にいかがでしょうか。
ちなみに今回下茹でしましたが、レンチンでも良いそうです。
先に気づいていればレンチンにしていました(笑)
さてもうすぐ暑い夏がやってきます。
オクラのぬか漬けで乗り切っていきましょう!!
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オクラの漬け方、YouTubeでも公開中!
ぬか漬け男子&ぬか漬け女子がやっているYouTube番組、
「れっつとぅぎゃざーぬか漬け!」
では、オクラの漬け方もご紹介しています!
楽しくレクチャーしていますので、ぜひ観てみて下さいね。
チャンネル登録、高評価もよろしくお願いします!
れっつとぅぎゃざーぬか漬け【オクラ】