みなさんこんにちは！
今夜のメイン料理は、旦那さん大好物の麻婆茄子！
ということでナスをたくさん買ってきたので、今回は無印の発酵ぬかどこで、ナスを漬けてみたいと思います。
6月〜9月頃が旬のナスは、安くなっているとたくさん買ってしまいまうんですよね〜（笑）
その中からちょこっとだけ、ぬか漬け用に拝借したいと思います。
わたし、ナス好き女子なんです
昔からナスは、よく食べていました。
母が作ってくれたナスの味噌炒めや、祖母が作ってくれたナスの煮浸しを思い出します。
祖母の煮浸しは、懐かしい夏休みの思い出です。
大人になってからは、居酒屋でナスの浅漬けはよく食べていました。
そして先日、YouTubeの撮影でナスのぬか漬けを初めて食べたのですが、美味しくてビックリしました。
どんな漬物にもピッタリなお野菜なんですね。
さて本題！ナスの漬け方
それでは「ぬか漬け男子.com」を読みながら漬けていきたいと思います。
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まずは水で洗ってお塩で擦ります。
塩で擦ることで色落ちを防ぐことができるのですね。
勉強になります！
5分ほど置いて、キッチンペーパーで拭き取ると、
紫色の汁が出てきました。
今回も私一人で食べる分だけ漬けるので、小さめにカットしました。
（うちの旦那さんはぬか漬けに興味がないみたい（泣））
一本丸々漬ける時には、ぬか漬け男子.comでご紹介しているレジェンド切りをお試しください。
レジェンド切りをすることによって、表面のかたいナスでも早く中まで漬ける事ができますよ！
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今回は小さいサイズなので、このまま漬けていきます。
取り出してみた
私は浅漬かりが好きなのですが、今回はぬか漬けの味をしっかり楽しみたかったので、いつもより長めの漬け時間に設定。
ということで20時間ほどで取り出してみました。
お塩で擦るのを怠らなくて良かった！全然色が抜けていません！
綺麗な紫色です。
お味やいかに！？
そして一口サイズに切り、お皿に盛りました。
20時間の漬け時間、この判断は正しかったです！
美味しい！
しっかり漬かっていますが、ナスの味も消えることがなくてとても美味しかったです。
ご飯のススム良いお味で、このナスのぬか漬け4切れでご飯2杯食べてしまいました（笑）
ナスのキシキシとした食感も楽しめましたし、夏を感じますね〜。
まとめ
いつもズボラを言い訳に、省略できそうな下処理はしないでいましたが、
今回はちゃんと塩で擦ったおかげで、見た目も美味しそうに出来て大満足です。
漬かり時間は小さめサイズということもあり、20時間でしっかり漬かっていました。
大きいサイズや一本漬ける時には、ぜひレジェンド切りをして1日漬けてみてください。
そして、「レッツトゥギャザーぬか漬け」では、ナスの漬け方を動画で楽しく説明しております。
ぬか漬け男子オススメの、レジェンド切りも見られます。
ぜひ、参考にしてみてくださいね！
れっつとぅぎゃざーぬか漬け【なす】
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