暑くなると、なぜか無性に食べたくなるのがスイカです。
しゃくっとした食感とジューシーな甘い果肉、そしてタネを口からプっと出すと、思わず夏を感じてしまいます。
そんなスイカですが、実は皮の部分が美味しいぬか漬けに変身してくれるのをご存じでしょうか。
今回は僕が今年初挑戦した、スイカ（すいか・西瓜）のぬか漬けについてレポートしていきたいと思います。
スイカはお野菜です
甘い果肉が特徴のスイカなので果物だと思いがちですが、実はウリ科のお野菜なのです。
農林水産省の見解では、苗を植えて1年で収穫する草本植物は野菜、2年以上栽培する草本植物や木本植物で果実を食用とするものを果樹と定義しています。
この定義に当てはめると、スイカは分類上「野菜」ということになります。
さらに細かく分類すると、野菜の中でも果実的な利用をする「果実的野菜」と呼ばれています。
ちなみにメロンやイチゴなども、この果実的野菜のグループです。
努力とウリ科は裏切らない
僕のぬか漬け名言集の中に、
「努力とウリ科は裏切らない」
という言葉があります。
努力は必ずしも報われるわけではありませんが、努力したという経験は、必ず人生のどこかで役に立ちます。
そしてウリ科。
キュウリ、白瓜、冬瓜、ズッキーニなど、
今まで漬けてきたウリ科のお野菜に裏切られたことはありません。
ということで、ウリ科のお野菜であるスイカにも期待しながら漬けていきましょう。
スイカの漬け方
初挑戦でしたが、僕の経験上、どの部分がぬか漬けに合うかは想像がついていました。
それは皮の部分です。
ということで、果肉の部分と皮を包丁で切り離しました。
そして皮だけを漬けようと思ったのですが、人生何事も経験が大事。
ということで、いくつかのバージョンを試すことにしました。
②外側の緑の縞模様部分
③果肉部分
結果はなんとなく想像できていましたが、ぬか漬けの可能性を探るという使命感のもと、1日ほど漬けてみました。
お味はヌカに！？
ということで、1日後に取り出します。
ぬかを水で洗い流し、早速食べてみます。
①外側の緑の縞模様部分を剥いた白い皮
めちゃめちゃ美味しい。
ウリの瑞々しさとぬか漬けの風味が抜群に合っていました。
さすがウリ科。期待を裏切らない味です。
ちなみに冷蔵庫で冷やしてから食べると、さらに美味しかったです。
②外側の緑の縞模様部分
失敗原因は、この部分の青臭さと固さです。
長く漬けると変化があるかもしれませんが、僕個人の感想としては、あまりおすすめできません。
③果肉部分
恐る恐る食べた果肉部分の感想です。
ぬかを食べているような味でした。
食感はそのままですが、甘みは完全に抜け、ぬかの風味だけが残ります。
ぬか漬けにする必要性を全く感じない結果となりました（笑）。
スイカのぬか漬けの結論
結論として、スイカは果肉部分を切り離し、緑の縞模様部分を剥いてから漬けるのが正解です。
やはりウリ科。安定の美味しさでした。
努力とウリ科は裏切らない。
スイカを食べた際には、ぜひ皮もぬか漬けで楽しんでみてください。
スイカの漬け方、YouTubeでも公開中！
ぬか漬け男子＆ぬか漬け女子がやっているYouTube番組、
「れっつとぅぎゃざーぬか漬け！」では、スイカの漬け方も紹介しています。
楽しくレクチャーしていますので、ぜひ観てみてください。
