みなさんこんにちは！
今日は、これまた簡単そうなキャベツを、我が家の「無印良品発酵ぬか床」で漬けていきたいと思います。
でも…
葉の部分は大好きなコールスローサラダとお味噌汁で使っちゃったんですよね。。
ということで余った芯の部分を漬けてみようと思います（笑）
果たしてうまくいくかな？
いやいや、何事もチャレンジチャレンジです！
無印良品の発酵ぬかどこでキャベツの芯漬けてみた
キャベツの芯って、固いので捨てちゃいがちですが、実は栄養価が高いんですよね。
細かく刻んでチャーハンなんかに入れると美味しいです。
ということはきっとぬか漬けでもいけるはず！！
（根拠のない自信！！）
因みに葉っぱの漬け方はこちらをご参考ください。
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【キャベツ】千切りもいいけどぬか漬けもね。エコに貢献！キャベツのぬか漬け
キャベツといえば時にサラダの主役、時にロールキャベツなど、たくさんの料理の材料と ...
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では早速いってみましょう！
漬け方
まずはコールスローとお味噌汁で葉っぱを使い切った、キャベツの芯を用意します。
そしてめんどくさいのでそのままぬか床にINします。
私は浅漬かりが好きなので、半日くらいで取り出しました。
食べてみた
半日が経過したキャベツの芯がこちらです。
良き感じに漬かっていました。
無印の発酵ぬか床は、短い漬け時間でも割と漬かりやすいです。
そしてぬかを洗い流して適当にカットし、いただきまーす！
わー、
キャベツの甘さとぬかの味が合うーーー！！
美味しいー！
しっかりしたキャベツの甘さもありつつ、ぬかの塩気がご飯と合いますね。
これはお酒のお供よりは、ご飯と！って感じの味でした。
まとめ
普段捨てちゃう芯まで食べられるなんて、ぬか漬けって本当にエコですね〜！
残った野菜は、ぬか漬けへ！！
エコ！！
今後も愛用の無印良品発酵ぬか床で、いろいろな残り物を試していきたいと思います。
補充用はこちら！
せっかくなのでコールスローレシピもご紹介！
というわけで、葉っぱの部分を使った中沢家コールスローのレシピもご紹介します！
好きなんですよね〜コールスロー。
近所のラーメン居酒屋さんのコールスローが最高に美味しくて、それ以来ハマりました。
では早速！
キャベツだらけのコールスロー
コールスローは通常、玉ねぎとキャベツをみじん切りにて作りますが、
めんどくさいのと、キャベツを切りすぎたので今回はキャベツだけでいきます（笑）
細かいみじん切りよりも、ちょっと不揃いくらいの方がザクザクして美味しいですよ！
（個人的感想です。）
そして塩揉みしてしばらく置き、その間にシーチキンと調味料たちを混ぜたものを制作。
＜調味料＞
割と良いオリーブオイル大さじ1
マヨネーズ大さじ2
酢大さじ2
砂糖大さじ1.5〜2
豆乳大さじ1
我が家は酸っぱいの好きなので、酢を多めに入れてます。
調味料は、お好みで足し引きして下さいね！
お酢ではなくて、りんご酢でも美味しいですよ。
そしてキャベツの水を切ったら調味料たちと合わせます。
しっかり和えたら完成！
タッパーに入れておくと保存もしやすいですね。
（ズボラ中沢はタッパーのままGoすることもしばしばです（笑））
因みにお手本にした近所のラーメン屋さんのコールスローは、シーチキンではなくコーンが入ってます。
我が家は旦那さんがコーンあんまり好きじゃないので代わりにシーチキン（さりげなく愛妻アピール）。
あ、今回買い忘れましたが、オニオンチップを仕上げにかけるとザクザクして美味しいですよ。
ぜひお試しあれ〜！
キャベツの芯の漬け方、YouTubeでも公開中！
ぬか漬け男子＆ぬか漬け女子がやっているYouTube番組、
「れっつとぅぎゃざーぬか漬け！」
では、無印良品の発酵ぬかどこを使ってキャベツの芯の漬け方もご紹介しています！
楽しくレクチャーしていますので、ぜひみてみて下さいね。
チャンネル登録、高評価もよろしくお願いします！
れっつとぅぎゃざーぬか漬け【キャベツの芯】
