以前パプリカのぬか漬けをご紹介しました。
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【パプリカ】歌もいいけどぬか漬けもね！甘くて美味しいパプリカのぬか漬け
最近では野菜というより曲が有名な「パプリカ」ですが、この野菜、ぬか漬けにとっても ...
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パプリカは甘みがあって、とてもぬか漬けにぴったりな野菜でしたが、苦味の強いピーマンは果たしてぬか漬けに合うのでしょうか。
僕の味覚で判断したところ答えは「YES!」でした。
ということで、今回はピーマンのぬか漬けをご紹介していきたいと思います。
ピーマンとパプリカの違いは？
そもそもピーマンとパプリカの違いは何でしょうか。
植物の分類としてみてみると、両方とも「ナス科、トウガラシ属」の植物でした。
同じ品種ということで明確な違いは無いようですが、実の厚みや味で分かれているようです。
ピーマンは緑色で、厚みは薄め、味に苦味があります。
対するパプリカの色は黄色や赤、オレンジなどで、実は厚く、甘みがあるのが特徴です。
ちなみにピーマンも熟させると黄色や赤色になりますが、これらは「カラーピーマン」と呼ばれ、パプリカとは別物になります。
ビーマンはあったけど、パプリカはなかった
ピーマンは明治時代アメリカから日本に入ってきたのですが、一般家庭に並ぶようになったのは終戦後と言われています。
対するパプリカは1993年頃オランダから輸入したのを皮切りに、日本でも普及し始めました。
確かに僕の小さい頃はパプリカを食べたことがなかったような気がします。
そしてピーマンもパプリカも、日本人にとっては意外と歴史の浅いお野菜なんですね。
ピーマンの漬け方
さて、ではピーマンの漬け方をご説明いたしましょう！
やり方はとっても簡単。
水でしっかり洗ってから縦半分にカットして、中のタネを取ります。
あとは水分をしっかり拭き取って漬けるだけです！
この時にポイントなのが、内側にぬかを詰めてからぬか床に入れること。
こうするとムラなく漬けることができます。
「ピーマンの肉詰め」ならぬ「ピーマンのぬか詰め」といったところでしょうか！（ぬかギャグ）
ピーマンは長めに漬けるが吉！
ピーマンは1日程度で漬かりますが、僕の主観では2日くらい漬ける方が美味しく感じました。
1日だとまだ苦味が強かったからです。
もちろん好みの問題ですが、2日くらい漬けた方がぬかの味がしっかり染み込み、苦味も緩和されるようです。
そしてこれがお酒によく合う！
いも焼酎のお供にぴったりでした！
飲兵衛男子、女子のみなさん、是非とも試してみてくださいね！
ピーマンの漬け方、YouTubeでも公開中！
ぬか漬け男子＆ぬか漬け女子がやっているYouTube番組、
「れっつとぅぎゃざーぬか漬け！」
では、ピーマンの漬け方もご紹介しています！
撮影時は1日で取り出しましたが、美味しく使っておりました！また、同じナス科トウガラシ属のパプリカも一緒に漬けて味比べしてみましたのでぜひ観てみて下さいね。
チャンネル登録、高評価もよろしくお願いします！
れっつとぅぎゃざーぬか漬け【ピーマン】
