アスパラガスのぬか漬け

さっと茹でてマヨネーズで食べると美味しいアスパラガスですが、これはぬか漬けと相性が良いのでは…以前ブロッコリーの茎が美味しかったので、チャレンジしがいがありそうだ！そんな風に思った時のレポートをお届けしたいと思います。

ぬかこ

美味しいといいヌカね！

あえて下茹でをせずに漬けてみた

以前、ブロッコリーを漬けた際は下茹でをしたのですが、花芽の部分がグシャっとした食感になっていたので、アスパラは下茹でなしで漬けてみようと思いました。
ということでまずは根元の部分を切断。そして、茎の部分は筋が入っていて硬い場合があるので、下の部分を切断し、皮をピーラーで剥いてから漬けることにしました。

あ、ちなみにブロッコリーの茎を漬けた時の模様はこちらをみてみてくださいね！

茎の部分は大正解！穂先は大人な味！？

1日経過してぬか床から取り出してみると、良い感じに漬かっていたので、早速食べてみることに。

これは絶対美味しいだろうとまずは茎の部分から食べてみると、予想大的中！シャキシャキした食感で、ぬかの風味もいい感じ！

うまい！！

さて、では穂先はどうだろう！？と思い口に運ぶ。そして感想は、

…食べれるけど、ちょっと苦味が強いなぁ。

といった感じでした。下茹でしなかったからか、漬かりが浅いからか、そんなに新鮮じゃなかったからか、そこまで美味しさを感じなかったというのが正直な感想です。

ぬかこ

茎部分はなかなかの美味ヌカよ！

しっかり漬かった2日目の感想

初日は引き分けだったので、もう一日漬けて様子を見ることにしてみました。ということで、2日漬けたアスパラの感想はこちら。

・茎は浅漬けの方が美味しかった
・穂先は相変わらず苦味がある

といった感じでした。と言うことで結論は、

穂先部分は普通に茹でて食べて、茎の部分は浅漬けで楽しむ

が正解かな。まあ、茹でたアスパラはまだ試してないので、美味しそうなアスパラが手に入ったら、またチャレンジしてみたいと思っています。

アスパラだけに、明日はパラダイス…

あ、言ってみたかっただけです（ぬかギャグ）

ぬかこ

ヌカギャグに腹抱えて笑ったヌカ。