無印良品発酵ぬかどこ 素材別ぬか漬けの作り方

【無印発酵ぬかどこ】ポイントは漬け時間!ネバネバ好き必見の長芋ぬか漬け

2021年6月1日


皆さんこんにちは!

ぬか漬け女子の中沢舞です。

出産から20日が経過し、我が子への愛が止まりません。

帝王切開、そして3時間おきの授乳も耐えられるか心配でしたが、

お子の顔を見ると不安が全て吹き飛んでしまうのが不思議です。

そんな実家暮らしの中、母の「漬けよう」攻撃が加速しております(笑)

ということで実家deぬか漬け第三弾!

今回は長芋を漬けていきたいと思います。

ぬか漬け男子
長芋のぬか漬けは僕も大好き!

実家deぬか漬け第三弾は長芋に決定!

母から、

「え!!食べたことない〜!!食べてみたい!!」

と熱望されました長芋に挑戦です!

以前からネバネバ大好き中沢的には一押しのぬか漬けでしたが、

我が家では長芋を買うと、とろろや醤油漬けで全て使ってしまう傾向にあり、

ぬか漬け分に残ることがなかったので私としてもラッキー(笑)

そして実家の中身豊富な冷蔵庫に感謝ですね。

ということで早速漬けていきたいと思います。

ぬか漬け男子
中身豊富な実家の冷蔵庫、羨ましいです。

長芋は皮も美味しいよ!

まずは長芋を10cmくらいにカットします。

そしてズボラのめんどくさがりなので、洗いながら濃いめの汚れは爪で削ぎ、ヒゲをむしります!

ちなみにヒゲはガスコンロで炙ると綺麗に取れるそうです。

「ぬか漬け男子.com」の記事に書いてありました。

【長芋(ながいも)】山芋とどう違うの!?豆知識も楽しい長芋のぬか漬け

長芋はぬか漬けにするととても美味しい野菜の一つです。 認知度も高く、好きだという ...

続きを見る

次回から頑張ります(笑)

そして以前長芋のぬか漬けをYouTubeでやった時、もうちょっと浅漬けの方が良かったなと思ったので、

皮付き&少し大きめにカットします。

あ、YouTubeはこちらからどうぞ!

動画はこちら

そしてぬか床へin!

今回も大活躍な「無印発酵ぬかどこ補充用250g×2」+「ジップロックL」の即席ぬか床さん。

前回&前々回に漬けた、大根&きゅうりのおかげでぬかがとっても柔らかくなってました!

漬け時間は19時間

くどいようですが、私は浅漬かりが好きなので、19時間くらいで取り出しました。

軽く洗ってぬかを落とします。

そして切って、レッツらタッパー!!

いやーーーーー、、、!!

オ・イ・シ・イ!!

美味しいーーーーーーー!!

長芋最高。

シャキシャキ&ネバネバがたまりません。

漬かり具合も上出来!

自分で自分を褒めます!!

塩っぱすぎず、薄味すぎず、程よいぬかの香りが長芋にとっても合います。

これはご飯より焼酎といきたいです。。。

絶対美味しい。

だが、中沢まだ呑メナイ。泣

母も「これ美味しい!私もまたやるわ!」と大絶賛。

今までやった中で一番母ウケが良かった気がします。

やったね!

ぬか漬け男子
時間のコントロール、流石です!

漬け時間のコントロールが勝利のカギ!

中沢レポート、いかがでしたでしょうか。

皮付きだと19時間くらいがちょうど良かったので、皮なしだったらもっと短かい漬け時間が良さそうですね。

もちろん私の主観ですが、お好みで時間をコントロールするのが勝利のカギ!

そして私は皮付きの方が好きです!

オススメですよ。

ぬか漬け男子
無印良品の発酵ぬか床はこちらからどうぞ!

補充用はこちら!

長芋の漬け方、YouTubeでも公開中!

改めまして、ぬか漬け男子&ぬか漬け女子がやっているYouTube番組、

「れっつとぅぎゃざーぬか漬け!」

では長芋の漬け方もご紹介しています!

撮影の時は1日漬けていたので、ちょっと味が濃かったですが、

この時の経験を踏まえることで、今回好成績を残せました!

ちなみに、中沢出産2日前に録音しました、エンディングソングの「NE.BA.NE」もぜひともお聴きくださいね(笑)

そしてチャンネル登録、高評価もよろしくお願いします!

ネバネ〜!!

れっつとぅぎゃざーぬか漬け【長芋】

人気の記事

1

ぬか漬けをやっていると、ぬか床に入っているぬかの量がだんだんと少なくなってきます ...

2

さて、本日は白菜のぬか漬けを作っていきましょう! 「好きなぬか漬けはなんですか? ...

3

エリンギをぬか漬けにして大丈夫!? なんて言葉をたまに聞きますが、エリンギはとっ ...

-無印良品発酵ぬかどこ, 素材別ぬか漬けの作り方
-, , , ,

Copyright © ぬか漬け男子.com , All Rights Reserved.