甘くてシャキッとした歯応えが美味しいりんごですが、ぬか漬けにしたらどうなるのか……
そんな風に思って挑戦することにしました。
人生初の果物のぬか漬けですが、結果は成功と言って良いでしょう！（僕の主観ですが）
ということで今回はりんごのぬか漬けについてレポートしていきたいと思います。
果物のぬか漬けって！？
果物のぬか漬け……
正直、聞いたことがありませんでした。
そんなある日、長野県で「山戸農園」というりんご農家を営む友人から、りんごのお裾分けが届きました。
邪が出るか蛇が出るか……
そんな風にも思ったのですが、ぬか漬け男子としてはいてもたってもいられなくなり、挑戦することに。
ピクルスに出来て、ぬか漬けに出来ないはずはない！
りんごのぬか漬けは聞いたことがありませんでしたが、りんごのピクルスは食べたことがありました。
りんごのピクルスは、酸味と甘みのコントラストがとても良く、僕は大好きです。
「ピクルスに出来て、ジャパニーズピクルスにならないはずはない！」
そんな根拠のない自信を元に、ぬか漬けに合うりんごを探っていきます。
りんごは色々あるけれど
この時、友人が送ってくれたのは赤い「サンフジ」という品種でした。
サンフジは甘味と酸味のバランスが良い品種で、国内生産量ナンバーワンのりんごです。
ちなみに、黄色くて甘い「名月」という品種でも試したことがありますが、ぬか漬けには甘いりんごより、やや酸味があるりんごの方が合っている気がします。
りんごの漬け方
では、りんごを漬けていきましょう。
漬け方は至ってシンプルで、8等分くらいに切って芯を取り、そのままぬか床に入れるだけです。
今回は皮ありと皮なし、両方試してみることにしました。
果たしてお味はヌカに！？
漬ける時間は半日くらい
りんごは半日程度で漬かります。
あまり長く漬けすぎると、ぬかの味が濃くなりすぎてしまったため、早めに上げてあげるのがちょうど良いかと思います。
皮なし
触った感触ですが、
「洋梨みたいな感触」
でした。
ぬかのおかげで、かなり柔らかくなっていました。
そして一口食べると、
「わー、なんだか西洋のスイーツみたい！」
お酒っぽいわけではないのですが、ブランデーに果物を漬けたものを食べているような、ちょっと高級な西洋スイーツを味わっている感覚です。
好き嫌いは分かれるかもしれませんが、僕は「あり」だと思いました。
皮あり
皮が付いている分、漬かりはやや浅めです。
触った感触も食べた感触も、生のりんごに近い印象でした。
実の先には塩味があり、皮付近を噛むと、りんごの甘さがパッと広がる感じです。
これはこれで、十分ありだと思います。
好きな人は、かなり好きだと思います
いかがでしたか？
僕的には、皮を剥いて漬ける方が好みでした。
なんというか、「大人な味」という表現がピッタリな気がします。
ブランデーのお供にも良さそうですね。
フルーツのぬか漬けも、意外とありなんだな……。
合う合わないや好みはあると思いますが、ぬか漬けに合いそうなフルーツを見つけたら、またチャレンジしてみたいと思います！
