以前、パプリカのぬか漬けをご紹介しました。
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パプリカのぬか漬けの作り方｜色による味の違いと漬け時間の目安
最近では野菜というより曲のほうが有名な「パプリカ」ですが、この野菜、実はぬか漬け ...
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パプリカは甘みがあって、ぬか漬けにもぴったりな野菜でした。
では、苦味の強いピーマンは果たしてぬか漬けに合うのでしょうか。
僕の味覚で判断したところ、答えは「YES！」でした。
ということで今回は、ピーマン（ぴーまん）のぬか漬けをご紹介していきます。
ピーマンとパプリカの違いは？
そもそも、ピーマンとパプリカの違いは何なのでしょうか。
植物の分類として見てみると、どちらも「ナス科・トウガラシ属」の植物です。
同じ系統の野菜ですが、実の厚みや味わいで呼び分けられているようです。
ピーマンは緑色で、実は薄め。味には苦味があります。
一方のパプリカは、黄色や赤、オレンジなど色が豊富で、実が厚く、甘みがあるのが特徴です。
ちなみにピーマンも熟すと黄色や赤色になりますが、これらは「カラーピーマン」と呼ばれ、一般的にはパプリカとは別物として扱われます。
ピーマンはあったけど、パプリカはなかった
ピーマンは明治時代にアメリカから日本に入ってきたとされ、一般家庭に並ぶようになったのは終戦後と言われています。
一方でパプリカは、1993年頃にオランダから輸入されたのをきっかけに、日本でも普及し始めました。
確かに僕も、小さい頃はパプリカを食べた記憶があまりありません。
ピーマンもパプリカも、日本人にとっては意外と歴史の浅い野菜なのですね。
ピーマンの漬け方
さて、ではピーマンの漬け方をご説明いたしましょう。
やり方はとても簡単です。
水でしっかり洗ってから縦半分に切り、中のタネを取り除きます。
あとは水分をしっかり拭き取って、ぬか床に入れるだけです。
この時のポイントは、内側にぬかを詰めてからぬか床に入れることです。
こうするとムラなく漬かり、味が均一になりやすくなります。
「ピーマンの肉詰め」ならぬ、「ピーマンのぬか詰め」といったところでしょうか！（ぬかギャグ）
ピーマンは長めに漬けるのがおすすめ
ピーマンは1日程度でも漬かりますが、僕の主観では2日くらい漬ける方が美味しく感じました。
1日だと、まだ苦味が強く残っていたからです。
もちろん好みもありますが、2日ほど漬けるとぬかの味がしっかり染み込み、苦味もやわらぎやすい印象でした。
そしてこれが、お酒によく合います。
いも焼酎のお供にぴったりでした。
飲兵衛男子・飲兵衛女子のみなさん、ぜひ試してみてくださいね。
ピーマンの漬け方、YouTubeでも公開中！
ぬか漬け男子＆ぬか漬け女子がやっているYouTube番組、
「れっつとぅぎゃざーぬか漬け！」
では、ピーマンの漬け方もご紹介しています。
撮影時は1日で取り出しましたが、美味しく食べておりました。
また、同じナス科・トウガラシ属のパプリカも一緒に漬けて味比べもしていますので、ぜひ観てみてくださいね。
チャンネル登録、高評価もよろしくお願いします。
れっつとぅぎゃざーぬか漬け【ピーマン】
