森のミルクと呼ばれるアボカド。みなさんはお好きですか？
僕は、アボカドが大好きです。
濃厚で甘みのある味わいは、サラダに入れるも良し、マグロの赤身と合わせるも良し。半分に割って醤油をたらし、スプーンで大胆に食べるのも最高ですよね。
そんなアボカドを、
「もしかしたら、ぬか漬けに合うんじゃない！？」
と思い立ち、チャレンジしてみたところ、見事に失敗しました。
今回は、そのときの様子を正直にレポートしていきたいと思います。
大好きなアボカド、果たしてお味はヌカに！？
アボカドのぬか漬け。
未知数だったので、まずはネットで調べてみたところ、意外にも試している方が結構いらっしゃいました。
しかも、わりと高評価。
「これは、やってみるしかない……！」
という謎の使命感に駆られ（笑）、アボカドを購入。
まずは、半分にカットします。
そのままぬか床に入れても良かったのですが、せっかくなので2パターン試すことに。
片方は皮を剥き、もう片方は皮付きのまま漬けて、プリンのようにスプーンですくって食べようと考えました。
そして、かなり未知数な食材だったため、念のため保険としてきゅうりも一緒にぬか床へIN。
え！？ これ……まずっ
柔らかい食材ということもあり、翌日にはしっかり漬かっていたアボカド。
ぬかの香りもきちんと感じられ、期待は最高潮です。
ということで、薄めにスライスして、いざ実食。
すると……
うわっ、マッッッッズ〜〜〜〜
全然、飲み込めない……。
あまりの衝撃に、しばらく動けませんでした。
詳しく説明すると、若干気分が悪くなりそうなので、苦手な方は美味しい白菜のぬか漬けの記事へ避難してください（笑）
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白菜のぬか漬けの作り方｜水抜きが決め手！下ごしらえのコツ
さて、本日は白菜（はくさい・ハクサイ）のぬか漬けを作っていきましょう！ 「好きな ...
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……大丈夫でしょうか。
では、怖いもの見たさの強い方のために、あえて味を説明します。
えっと……
ゲロを食べているみたいな味
でした。
感じ方は人それぞれですし、「美味しい」という方がいらっしゃるのも重々承知しています。これは、あくまで僕個人の感想です。
できるだけ言葉にすると、
「トロッとねっとりした食感に、悪い意味で腐ったような香り、酸味と塩味が混ざった味」
といった印象でしょうか。
「腐ったアボカド」という言葉が、頭の中を駆け巡りました。
そして、食べきれずリタイア……。お百姓さん、ごめんなさい。
あぁ……保険できゅうりを一緒に漬けていて、本当に良かった……。
再チャレンジしてみるも……
ここで、みなさんお気づきでしょうか。
ぬか床には、まだ皮付きのアボカドが半分眠っているという事実に。
「でも、しっかり漬ければ、もしかしたら……」
よし、再チャレンジだ！！
ということで、切り替えの早い僕は、翌日残り半分を取り出してみました。
ほら！ 完熟メロンみたいで、美味しそうじゃん！
昨日の出来事は、きっと夢だったんだ！！
いっただっきまーす！！！
……。
オェ〜、めちゃくちゃまずいぃぃぃ
もはや腐敗した何かとしか表現できず、こちらも完食ならず……。
お百姓さん、本当にごめんなさい。
人によって感想は違うと思いますが……
はい。僕は、アボカドのぬか漬け、ダメでした。
ぬか漬けを始めて3ヶ月目。初めて味わった挫折です。
ただし、味覚は本当に人それぞれ。
僕の意見が、すべてではありません。
「自分はいける！」という方は、ぜひチャレンジしてみてください。
むしろ、美味しいアボカドの漬け方をご存じの方がいらっしゃいましたら、ぜひ教えてほしいです。
今振り返ると、当時のぬか床は発酵がやや強く、酸味が出ていたようにも思います。
また、アボカド自体も、かなり熟れたものを使っていました。
そう考えると、状態の良いぬか床で、若くて硬めのアボカドを使えば、うまくいく可能性は高そうです。
なかなか重い腰が上がりませんが……。
近いうちに、再チャレンジしてみようと思っています。
【追記】ついにアボカドのぬか漬け成功！2021.2.25
長々と失敗談を書いてきましたが、先日ついにアボカドのぬか漬けに成功しました。
失敗のトラウマから、なかなか再挑戦できずにいましたが、
「なぜ失敗したのか」
を改めて分析し、約3年ぶりに再チャレンジ。
見事、美味しいアボカドの漬け方にたどり着くことができました。
ぜひ、こちらもあわせてご覧ください。
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アボカドの漬け方、YouTubeでも公開中！
ぬか漬け男子＆ぬか漬け女子がやっているYouTube番組、
「れっつとぅぎゃざーぬか漬け！」
では、アボカドの漬け方もご紹介しています。
楽しくレクチャーしていますので、ぜひご覧ください。
チャンネル登録、高評価もよろしくお願いします！
れっつとぅぎゃざーぬか漬け【アボカド】
